Innhold

• Innhold: Forskjell mellom Nigiri og Sashimi
• Sammenligningstabell
• Hva er Nigiri?
• Hvordan lage en Nigiri?
• Hva er Sashimi?
• Hvordan lage Sashimi?
• Nøkkelforskjell
• Konklusjon

Hovedforskjellen mellom Nigiri og Sashimi er ingrediensene og tilberedningsmetoden. Nigiri er en av typene sushi, som består av tynne skiver rå fisk som er toppet over et lag med søt og salt eddikris. På den annen side er sashimi teknisk ikke sushi fordi den ikke inkluderer noen form for ris som er hovedingrediensen av sushi.

Sashimi er en enkel rett som består av tynne skiver av rått kjøtt eller fisk servert med sylteagurk, soyasaus og wasabipasta og ofte pyntet med shishoblader, daikon reddik og ristet nori.

Både Nigiri og Sashimi er japanske retter og ser veldig like ut. Når du besøker et sushi spisested, vil du komme over et dusin sushi-oppskrifter som kan forvirre deg spesielt hvis du ikke er kjent med maten selv.

Innhold: Forskjell mellom Nigiri og Sashimi

• Sammenligningstabell
• Hva er Nigiri?
  • Hvordan lage en Nigiri?
• Hva er Sashimi?
  • Hvordan lage Sashimi?
• Nøkkelforskjell
• Sammenligningsvideo
• Konklusjon

Sammenligningstabell

Basis	nigiri	sashimi
Cuisine	japansk	japansk
ingredienser	Tynne skiver rå fisk presset over en liten ball eddikris	Skiver rå fisk (eller annet kjøtt) servert uten ris
Kokt eller rått	Stort sett rått, men fisk i Nigiri kan tilberedes	Alltid rå
Kjøtt	Nigiri består alltid av fisk og annen sjømat som reker, blekksprut og blekksprut	Sashimi kan bestå av noe kjøtt som tynne skiver av rå fisk, kylling, storfekjøtt eller til og med annet kjøtt som hest og frosk
garnityr	Vanligvis ikke pyntet med noe, men på forespørsel kan det pyntes med en saus	Vanligvis pyntet med shishoblader, daikon reddik, ristet nori (tang) og noen sauser
Type sushi	Ja	Nei
Spisepinner pinner~~POS=HEADCOMP	Nigiri kan spises med spisepinner eller ved bruk av hender	Sashimi blir alltid spist ved hjelp av spisepinner

Hva er Nigiri?

Mange mennesker elsker nigiri mer fordi de føler at nigiri har mer av et stoff mens sashimi er mer en side rett heller enn et måltid.

I disse dager har japansk mat, særlig Nigiri, fått mye popularitet og er godt elsket av mange mennesker fra hele verden, og det er også en veldig god kilde til hjertesunne omega-3-fettsyrer.

Det finnes varianter av sushi, men en bestemt type som raskt får popularitet er Nigiri Sushi.

På japansk betyr ordet Nigiri "to fingre" med Ni som betyr "to" og Giri står for "fingre"

Ordet to fingre refererer til mengden ris for hver Nigiri som må være nok til å passe komfortabelt mellom kokkens to fingre når du trykker ned på risen.

Hvordan lage en Nigiri?

Nigiri er alltid laget av sjømat vanligvis, hovedingrediensen er rå fisk, men den kan også være laget av blekksprut, reker og blekksprut, men aldri med kjøtt.

• Det første trinnet er å ta rå fisk av høy kvalitet, men hvis du ikke er sikker på kvaliteten, ikke bruk den. I stedet kan du grille, bake eller steke fisken før du skiver.
• Skjær hvert stykke fisk i små og tynne skiver. Bruk en skarp kniv til jevne kutt fordi presentasjonen av fisken er viktig.
• Dypp hendene i vann og sørg for å holde dem våte. Dette trinnet hjelper til med å forhindre at risen klistrer seg til hendene.
• Ta nå med hendene rundt 20-30 gram sushiris og rull og press den sammen til den ruller til en lang oval form.
• Plasser en dabbe med wasabi på den ene siden av fiskeskiven, og plasser nå fiskeskiven på risstokken med wasabisiden vendt ned på risen.
• Legg skiven forsiktig på risen og trykk den fast for å feste seg til risen.
• Pynt og server nigiri-sushi med greener og litt fiskerogn.

Det viktigste trinnet mens du lager en Nigiri-sushi er å opprettholde den perfekte balansen mellom risen og topping. Den ideelle sushi er ikke for løs eller for tett og må ha riktig plass mellom ris.

Hva er Sashimi?

Sashimi, kjent som stjernen i det japanske kjøkkenet, er noe rått, skivet og servert. Den kan være laget av noe som rå fisk, storfekjøtt, kamskjell og til og med kylling servert med soyasaus og wasabi (grønnmalt ingefær).

Historien om å spise rå fisk eller kjøtt sies å ha startet med menneskehetens historie. Japan hadde lett tilgang til fersk fisk gjennom historien, ettersom det er omgitt av hav og på japansk betyr ordet sashimi "gjennomboret kropp" som kan spises helt på egen hånd.

Hvordan lage Sashimi?

Når det gjelder sashimi, kan nesten hvilken som helst fisk velges, men noen av de beste sjømatvariantene er tunfisk, kamskjell, bonito, kingfish eller snapper.

• Hvis du velger mindre fisk og sjømat, som reker, kan du alltid kjøpe fersk da smaken og bruken av fisk endres over tid, men større fisker som snapper må holdes på isen i noen timer eller over natten for at smakene deres skal bli bedre.
• Etter at fisken er valgt nøye, blir den filetert og flådd (hvis du velger en hel fisk).
• Etter at det er skivet, er det ordnet som et slags landskap med tre spiselige garnityr på tallerkenen.
• Ken er en haug med strimlet og krøllet daikon reddik eller japansk lekkasje, eller wakame tang. Ken fungerer som en base og holder opp fisken og dens farge hjelper fisken til å skille seg ut visuelt.
• Tsuma er mindre og levende fargede hauger med bittesmå urter, brønnkar eller blomster som shiso (blader, blomster eller knopper) eller Benita de (en peppende lilla urt). Det er et forgrunnselement under fisken og kan brukes til å smake fisken.
• Karami er noen form for skarp krydder som serveres en krydder med sashimi som wasabi.

Den beste måten å spise sashimi på er å bruke et par spisepinner, plukke opp en skive og dyppe den i soyasaus med wasabi.

Nøkkelforskjell

1. Nigiri - Rå fisk over eddikris mens sashimi er en rå fisk uten ris.
2. Nigiri er alltid laget av fisk mens sashimi kan være av noe kjøtt.
3. Nigiri er mer tradisjonell der den glatte smaken av fisk kombineres med den klebrig og tangy smaken av risen mens sashimi er en rå fisk spist med bare en smule soyasaus.

Konklusjon

Både nigiri og sashimi er stifter av tradisjonell japansk mat. Den eneste forskjellen mellom de to er presentasjonen og smaken på grunn av forskjellen i ingrediensene deres.