Innhold

• Innhold: Forskjell mellom nordindisk mat og sørindisk mat
• Nordindisk mat
• Sørindisk mat
• Viktige forskjeller
• Videoforklaring

Å få ideen om hovedforskjellen på nordindisk mat og sørindisk mat er veldig enkelt, ettersom hveten er stiftmaten til menneskene som bor i den nordlige siden av India, mens risen er stiftemat til det sørindiske folket. De fleste av de nordindiske matvariantene har blitt mye påvirket av Mughlai-koketeknikker. Hos nordindianere finner du både vegetarianere og ikke-vegetarianere, og det meste av dem er overdreven bruk av hvete.

På den andre siden er det sørindiske folket tenkt på å bruke mer grønnsaker, ris og sjømat sammenlignet med nordindianernes matvaner. I oppskriftene på den sørindiske maten er det vanlig å legge til mer kokosnøtt enn den nordindiske maten. I det nordindiske kjøkkenet vil du oppdage den tunge innflytelsen fra arabere og persere, og dette er den viktigste grunnen til at disse rettene er mye tyngre og kremere, mens du sammenligner dem med sørindianerne. De sørindiske rettene inneholder ris og kokosnøtt i de fleste tilfeller, og rettene har høyere vanninnhold.

Innhold: Forskjell mellom nordindisk mat og sørindisk mat

• Nordindisk mat
• Sørindisk mat
• Viktige forskjeller
• Videoforklaring

Nordindisk mat

En av de viktigste avlingene på Nord-India territorium er hvete, og derfor vil du i de fleste av de nordindiske matoppskriftene oppdage påvirkningen av denne avlingen stort sett. Fra bruk av hveten lages det masse matvarer som naans, parathas, rotis, chapattis og andre. En sterk sentralasiatiske innflytelse kan sees i de nordindiske matrettene bare på grunn av det geografiske området i dette området.

En av de viktigste egenskapene til den nordindiske maten er den enorme innflytelsen fra den persiske og Mughlai stilen for matlaging uansett om maten er tilberedt for den vegetariske eller ikke-vegetariske personen. En rekke frisk sesongens frukt sammen med grønnsaker og krydder som vokser i Nord-India, finnes også i forskjellige retter. De grunnleggende ingrediensene i den nordindiske maten er løk, tomater, ingefær og hvitløk. Smaken på disse rettene er utviklet ved hjelp av karriretter, krydder, ghee og olje. Bruken av risen kan observeres i pulaos (pilafs) eller biryanis i de fleste situasjoner.

Sørindisk mat

Den søndre indiske maten er derimot mest sammensatt av oppvasken der utnyttelsen av ris og kokosnøtt er veldig vanlig. I prosessen med å lage chutneys og karriretter brukes kokosnøtt. De mest populære rettene fra den sørindiske maten er dosas og idlis der en blanding av ris og linser brukes.

Bruken av sjømatretter er også hyppig i Sør. Fra medisinsk synspunkt anses den sørindiske maten å være sunnere på grunn av den viktigste grunnen til mindre bruk av de rike kremene og ghee, uansett om de er laget for vegetarianere eller ikke-vegetarianere. Menneskene som er glad i å spise den krydret matretten, må foretrekke de sørindiske retterne fordi de er mye piggere enn de nordlige rettene.

Smaken av de sørlige rettene sies å være skarp og intens som stort sett er omgitt av ris. I karriretter vil du avsløre mer innhold av vann med ytterligere ernæringsmessige fordeler ved å bruke kokosnøtt og naturlige frukter i forberedelsesprosedyren deres. Navnene på de mest berømte sørindiske rettene er dosa, idli, rasam og uthappam, mens Payasam i desserter er velsmakende.

Viktige forskjeller

1. Den viktigste oppskriften på nordindisk mat inneholder mer bruk av hveten, men det er risen som er stiftmat i Sør-India.
2. Bruken av kokosnøtten er mindre i nordindisk mat.
3. Påvirkningen fra Mughlai-kjøkken kan sees i nordindiske matvarer.
4. De nordindiske retter er mindre krydret enn mat fra nordindisk.
5. Nordindiske mennesker bruker mindre kaffe enn det sørlige India-folket.
6. I de nordindiske matvarene er bruken av grønnsaker, ris og sjømat mindre.
7. I oppvasken med dals og karriretter er de nordindiske kreasjonene mindre soppige sammenlignet med de sørindiske.
8. Den sørindiske maten viser seg å være sunnere.

Videoforklaring