Innhold

• Innhold: Forskjell mellom Chop Suey og Chow Mein
• Hva er Chop Suey?
• Hva er Chow Mein?
• Viktige forskjeller

Chow mein er i utgangspunktet omrørt-nudler; navnet kommer fra chau-mèing, som tilhører den Taishanesiske dialekten til Yue-kinesisk. ‘Chow’ betyr stekt, mens ‘mein’ refererer til nudler. Chop suey er derimot et amerikansk-kinesisk kjøkken, og kan også kalles andre utenlandske retter som filippinsk mat, indisk-kinesisk mat, polynesisk mat, indonesisk kjøkken, osv. Det ble antatt å være oppfunnet i 1896 av den kinesiske ambassadøren Li Hung Changs kokker, som lagde retten til noen amerikanske gjester til middag.

Innhold: Forskjell mellom Chop Suey og Chow Mein

• Hva er Chop Suey?
• Hva er Chow Mein?
• Viktige forskjeller
• Videoforklaring

Hva er Chop Suey?

Chop Suey er en røre med grønnsaker, kjøtt, sjømat og saus. Hvordan den ble utviklet har mange versjoner. Det ene er at det var slik at det startet i delstaten California, i USA på midten av 1800-tallet av kantonesiske innvandrere. En annen er at det var en japansk kokk som skapte den.

Hva er Chow Mein?

Chow Mein er en røre med nudler, kjøtt, sjømat og grønnsaker. Nudlene lages med hvetemel, egg og vann som er sprø når de stekes. Det er en autentisk kinesisk rett som har sin opprinnelse i Nord-Kina hvor stiftemat er nudler.

Viktige forskjeller

De viktigste forskjellene mellom Chop Suey og Chow Mein er som følger:

1. Chop Suey er en oppstussyngel laget med forskjellige grønnsaker, kjøtt og krydder, mens Chow Mein er en oppstussyngel laget med nudler, kjøtt, grønnsaker og krydder.
2. Chop Suey hadde sin opprinnelse i det sørlige Kina mens Chow Mein oppsto i det nordlige Kina.
3. Hakk Suey serveres med ris mens Chow Mein er laget med nudler.
4. Hakk Suey lages vanligvis med tykk saus, mens Chow Mein vanligvis blandes med soyasaus.
5. Det er bare en type Chop Suey, men den kan lages med forskjellige ingredienser som svinekjøtt, storfekjøtt eller kyllingkjøtt og forskjellige typer grønnsaker, mens Chow Mein tilberedes på to forskjellige måter, enten dampet (steames Chow Mein) eller stekt ( sprø eller Hong Kong-stil Chow Mein).
6. Konseptet med chow mein skiller seg vidt ut både i østkysten og i vestkysten av USA. Chop suey er derimot typisk for det amerikansk-kinesiske kjøkkenet.
7. På samme måte tilberedes chow mein med små variasjoner i forskjellige deler av verden, som Brasil, Canada, Sør-Asia, Australia, etc., men er spesielt populær i USA og Storbritannia. I motsetning til chow mein, kan ikke nudler i chop suey dampes; friteringsnudler er obligatorisk når du koker hakke suey.
8. Chow Mein er tørr eller ikke tykner, da Chop Suey er tyknet med maisstivelse eller tapioka for å få væsken til å klamre seg fast, og hakk suey kanskje ikke har samme grønnsakskombo som CS.